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LOS MAYORES ASESINOS SON BLANCOS: AZÚCAR, SAL Y COCAÍNA
Noticia publicada a
las 06:15 am 19/12/16
Por: Alfonso Guilar.
* El azúcar no es nutriente esencial y hay evidencia de que contribuye al sobrepeso.
SALUD.- A principios de marzo del presente año la OMS publicó nuevas directrices para la ingesta de azúcar en niños y adultos. Estos nuevos lineamientos sustentados en la mejor evidencia disponible exhortan a reducir el consumo de azúcares libres a menos de 10% de las calorías totales diarias —en una dieta de dos mil calorías—
y destacan que una reducción a menos de 5% proporcionaría beneficios adicionales para la salud.
De acuerdo con la propia OMS, las nuevas guías se han desarrollado con base en el procedimiento de su manual para la elaboración de directrices, el cual toma en cuenta la identificación de preguntas y resultados prioritarios, recopila evidencia científica, la evalúa, sintetiza, formula las recomendaciones y elabora el plan para aplicarlas y evaluar sus efectos.
A propósito de estas directrices, la OPS comunica y asevera que el azúcar no es nutriente esencial y hay evidencia fehaciente que contribuye al sobrepeso, la obesidad, la diabetes y la caries dental porque el consumo de azúcares libres —en especial con bebidas azucaradas, o sea los refrescos—, aumenta la ingesta calórica general y reduce el consumo de alimentos que contienen calorías más adecuadas desde el punto de vista nutricional, ya que esto provocaría una dieta poco saludable, aumento de peso y un mayor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como la diabetes, enfermedad que a partir del año 2000 es la primera causa de muerte en mujeres y la segunda en hombres después de la cardiopatía isquémica —frecuentemente también resultante de la diabetes— de acuerdo con la Academia Nacional de Medicina.
A finales de 2014 el doctor Dariush Mozaffargan, del Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares —CNIC— de la Universidad de Harvard, recalcó que una dieta sana no es importante sólo para prevenir la obesidad y aseveró que en México las bebidas azucaradas son responsables de 24 mil muertes cada año. Y entre hombres y mujeres menores de 45 años aquellas son causantes de 22% y 33%, respectivamente, de todas las muertes relacionadas con diabetes, enfermedad cardiovascular y obesidad en el país.
Os comento que de acuerdo con el análisis de datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012 (ENSANUT) presentado en el 16° Congreso de Investigación en Salud Pública (del 4 al 6 de este pasado marzo) auspiciado por el Instituto Nacional de Salud Pública —INSP— en México entre 57% y 84% de las personas, dependiendo del grupo de edad y sexo, tiene un consumo usual inadecuado de azúcares añadidos (por arriba del límite superior total aconsejado que es menor a 10% del total de energía consumida) a nivel nacional.
Os agrego que al analizar por tipo de zona (rural o urbana) la proporción de personas con consumos inadecuados de azúcares añadidos aumenta (rango de 61.9 a 89.2% en zonas urbanas y de 46.6 a 68.7% en zonas rurales dependiendo del grupo de edad y sexo).
TRES APOSTILLAS. ENSANUT 2012 también mostró que el consumo per cápita de azúcares fueron azúcares intrínsecos y 237.6 Kcal de añadido; sobre estos inconvenientes para la salud aún hay mucho que señalar.
No hay duda de que los mayores asesinos, que por lo general de motu propio introducimos en nuestro organismo son blancos: el azúcar, la sal y la cocaína.
Sobre la sal y la cocaína ampliaremos en la siguiente columna. SALUD Y SALUDOS